PEDEMONTANA s.r.l. è una società strumentale della Fondazione Cassamarca sorta nel 2008 per svolgere attività tese alla promozione, organizzazione, progettazione, realizzazione e gestione di progetti anche universitari nell'ambito dello studio, della ricerca, della produzione, della sperimentazione, della valorizzazione e della promozione dei prodotti alimentari tipici dell'area Pedemontana trevigiana, anche mediante l'attivazione di una o più Scuole di Alta Formazione ed opportune.